Masterchef71 Admin
Mensajes : 20 Fecha de inscripción : 14/01/2010 Edad : 52 Localización : Mexico
| Tema: Diccionario Culinario Ingles Español Mar Ene 19, 2010 4:25 pm | |
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add - agregar add - añadir alcohol - alcohol alcoholic - alcohólico almond - almendra anchovy - anchoa aperitif - aperitivo apple - manzana apricot - albaricoque artichoke - alcochofa asparagus - espárragos assorted - surtido (adj.) assortment, variety - surtido (sub.) aubergine (US. eggplant) - berenjena avocado pear - aguacate B baby clams - almejas bacon - beicon bain marie - baño maría bake - hornear (pateles) baking tray - tartera, molde para hornear ball - bola banana - plátano barley - cebada basil - albahaca basin - cuenco basket - cesta batter - batido para rebozar bay leaf - hoja de laurel beans - judías beaten - batido beef - carne de vaca beefburger (de carne de vaca) - hamburguesa beer (lager) - cerveza beetroot - remolacha bilberries- aránd nos biscuit - galleta blackcurrants - grosellas negras blend - batir blender, food mixer - batidora, licuadora body - cuerpo boil - hervir boiled - hervido bones - huesos Bordeaux wine - vino de bordeos bottle - botella bowl - tazón, cuenco, bol brandy - coñac bread crumbs - pan rallado bread - pan breakfast - desayuno breast - pechuga breast of chicken - pechuga bring to the boil - llevar a ebullición broccoli - brecól brown sugar - azúcar moreno Brussels sprouts - coles de Bruselas Burgundy - Borgoña butter beans - habas butter - mantequilla button mushroom - champiñon pequeño C cabbage - col (f.) cake - pastel cake, gateau (exótica) - torta, tarta calamar - calamar calculate - calcular camomile tea - manzanilla carafe - garrafa carrot - zanahoria castor sugar - azúcar extrafino cauliflower - coliflor caviar - caviar celery - apio cereal - cereales champagne - champán cheese board - bandeja de quesos cheese cake - pastel de queso cheese - queso cheeseburger - hamburguesa con queso cherry - cereza chestnut - castaña chick peas - garbanzos chicken breast - pechuga de pollo chicken - pollo chill - enfriar (vino) chips (US french fries) - patatas fritas chives - cebollinos chocolate gateau - torta de chocolate chocolate milkshake - batido de chocolate chop - chuleta chop finely - picar (carne) chopped - picado, cortado cider - sidra cider - cidra clarified butter - mantequilla fundida clean - limpiar clingfilm, clingwrap - plástico para envolver clove of garlic - diente de ajo cocktail shaker - coctelera cocktail - cóctel cocoa - cacao coconut - coco cod - bacalao scales - balanza coffee - café cold meat - fiambres condimentos, spices - especias, container - recipiente cook (to) - cocer cooking (the) - la cocción cool (verb) - enfriar (comida) cool place - sitio frío corkscrew - sacacorchos cornflour (US. corn starch) - maicena corriander - cilantro corrugated - acanalado courgette - calabacín course, dish - plato (de una comida) cover - tapar cover/line the mould - forrar el molde crab - cangrejo crab - cangrejo cream (from milk) - nata cream (general) - crema (not from milk) cream (verb) - batir crême caramel - flan (de huevo) cucumber- pepino curdle - cuajarse currant - pasa de Corinto currant - pasa de Corinto cut, chop (con hacha) - cortar D date - dátil decorate - decorar defreeze - descongelar defrozen - descongelado dessert (US sweet) - postre dessert spoon - cuchara de postre dill - eneldo dinner - cena dissolve, to thin - desleír dorado - dorado (pescado) double cream - nata enriquecida dough - masa (pastelería etc.) drain - escurrir draught beer - cerveza de barril dressing - aliño drink - bebida drinking chocolate - chocolate drinking water - agua potable drumstick - musIo dry sherry - fino (vino) dry - seco (vino etc.) duck - pato duck - pato E egg white - clara (huevo) egg yolk - yema egg - huevo endive - escarola escalope - escalope espumoso - frothy evaporated - evaporado F fat - manteca (de cerdo) fig - higo fillet - filete filling, stuffing (meat)- relleno (sub.) film (surface) - película finely chopped - picado en en trozos finos fingertips - puntas de los dedos fire - fuego fish glue, isinglass - cola de pescado fish - pescado flaked - en pedacitos flour - harina foil- papel aluminio fold - plegar food - comida (alimento) fork - tenedor freeze - congelar freezer - nevera fresh - fresco fresh anchovy - boquerón fridge - frigorífico froth the egg white - montar las claras frothy, bubbly - espumoso frozen - congelado fruit - fruta fruity - afrutado (vino) fry - freír fry lightly - sofreír frying-pan - sartén ful-bodied - generoso (vino) full - generoso (vino) fungi - setas G garlic - ajo gently - con cuidado gin - ginebra gin and tonic - gin-tonic give off (juices etc) - desprender glass - vaso glazing sugar - azúcar glacé goose - ganso grains - granos gramme - gramo grape - uva grapefruit juice - zumo de pomelo grapefruit - pomelo grate (verb) - rallar grated - rallado grease - engrasar grease - grasa green pepper (veg) - pimiento verde grenadine - granadina grill, grilled (a la p...) - plancha grilled - a la parrilla grind (verbo) - moler grooved, corrugated - acanalado ground - molido H haddock - abadejo hake - merluza half - mitad (f.) halve - cortar en dos ham - jamón hamburger - hamburguesa hard - duro hard-boiled egg - huevo duro hazelnut - avellana herbal tea- infusión de hierbas herbs - hierbas herring - arenque honey melon - melón I ice - hielo ice-cream - helado ingredients - ingredientes instant coffee - café instantanea isinglass - cola de pescado J jacket potato - patata al horno (sin pelar) jam, marmalade (naranja) - mermalada jug - jarra juice - zumo juice - jugo juicy - jugoso julienne - juliana K keep (verb) - conservar keep - guardar kidney - riñon kidneys - riñones kilo - kilo kitchen - cocina (cuarto) kiwi fruit - kiwi knead - amasar (pan etc) knife - cuchillo L ladle - cucharón lager - cerveza rubia lamb - cordero lard - lardo layer - capa leave - dejar leave to cool - dejar enfriar leek - puerro leg - pata lemon - limón lemon rind/peel - corteza de limón lemonade - gaseosa lentils - lentejas lettuce - lechuga level - raso light - ligero lightly - ligeramente lime - lima line a tin - forrar el molde liqueur - licor litre - litro liver - higado lobster - langosta long grain rice - arroz de grano largo lunch - almuerzo M mackerel - caballa make a ball - formar una bola make - hacer make holes in the bottom - pinchar el fondo mandarine - mandarina meal - comida (plato) meanwhile - entretanto measure - medida measure - medir meat - carne medium rare - a punto (carne) medium low heat - medio bajo medlar - níspero melon - melón melt - derritir melted - derritida O octopus - pulpo oil - aceite olive oil - aceite de oliva olive - aceituna on a low heat - a fuego lento one by one - de una en una onion - cebolla orange - naranja orange juice - zumo de naranja ounce - onza oven - horno overdone - demasiado hecho oyster - ostra oz (ounce)- onza
P paella - paella papel vegetal - greaseproof paper parboil - sancochar parsley - perejil parsnip - chirivía, pastinaca parsnip - pastinaca pastries - pastelería pate - paté peach - melocotón peanut - cacahuete pear - pera pear- pera peas - guisantes peel - pelar pepper (seasoning) - pimienta (sazón) pepper (vegetable) - pimiento per - por (ej. uno por persona) pheasant - faisán pie - empanada pie - pastel (fruit) piece - trozo pineapple - piña pint - pinta (medida) pistachio - pistacho place (verb) - poner, colocar plaice - acedía plate - plato plum - ciruela poach (huevos, pescado) - pasar por agua pork - cerdo port - oporto potato - patata poultry - aves pound - libra pour - verter pour - verter prawn - gamba prefer - preferir preheat - precalentar prepare - preparar prepared, listo - preparado prune - ciruela pasa pudding basin - cuenco pumpkin - calabaza purée - puré put aside- reservar Q quantity, amount - cantidad quarter (verbo) - cortar en cuartos quarter - cuarto quince - membrillo quite - bastante R rabbit - conejo rack - escurridor radishe - rábano ragout - estofado raisin - pasa raisin - pasa uva rare - poco hecho (filete) raspberry - frambuesa recipe - receta red mullet - salmonete red wine - vino tinto red pepper (veg) - pimiento rojo rice - arroz roast - asado roast - asar roll - panecillo, bollo roll out with the rolling pin - estirar con el rodillo rolling pin - rodillo rosé wine - vino rosado rose (wine) - rosado rosemary- romero ruin - estropear rum - ron rump steak- solomillo run - correr (agua) runner beans - judías verdes S saffron - azafrán sage - salvia salad - ensalada salami - salchichón salmon - salmón salt - sal (f.) sandwich - bocadillo sardine - sardina sauce - salsa saucepan - cazo saucepan - cazuela sausage - salchicha sauté - saltear scallop - vieira scampi - gambas con gabardina scampi, prawn - gambas scrub - fregar con fuerza sea bass, croaker - corvina sea trout - trucha del mar seafood (shellfish) - mariscos season (to) - saplpimentar seasoning - condimento seeds - semillas self raising flour - harina con levadura serve - servir serves 10 persons - para 10 personas servillete, napkin - servilleta shake- sacudir shandy - clara shell (eggs) - cascar shellfish - mariscos sherry - jerez short gra n rice - arroz de grano corto shred (verb) - desmenuzar, hacer tiras shrimp - camarón side salad - ensalada individual sieve - tamiz (m.) sieve - tamizar simmer - cocer a fuego lento sirloin steak - solomillo skewer - broqueta skimmed milk - leche desnatada slice - loncha slice - rebanada sliced (verbo) - cortado (en loncha) small pieces - pedacitos small saucepan - cacito smoked - ahumado smooth - liso soak - remojar soda - soda soft drink- refresco soft-boiled - blando (huevos) soften - ablandar sole - lenguado sour, bitter - agrio sparkling - espumoso (vino) sparkling mineral water - agua con gas spatula - espátula spicy - picante spinach - espinacas spirit - licor spirits - licores spoon - cuchara spread (out) - extender sprinkle - espolvorear sprinkle - salpicar squash (fruit juice) - zumo squeezed - exprimido (fruta) squid - calamares stale (pan), bad (carne etc) - pasado (comida) stand (verb) - reposar starter, (US appetizer) - primer plato steak - filete steam (verb) - cocer al vapor stew - estofado stew - guiso stick - pegar, adherir still - no espumoso (vino, agua) still mineral water - agua sin gas stir - mover, remover stockpot - puchero (recipiente) store (verb) - guardar strain - colar, escurrir strainer - colador strawberry - fresa strips- tiras stuff, fill- rellenar stuffed- relleno (adj.) suet - sebo sugar - azúcar sultana - pasa de Esmirna sunflower - girasol sunny side up (US) - huevo al plato sweet - dulce (sabor) swordfish - pez espada syrup - almíbar T tablespoon - cuchara grande (para servir) tablespoonful - cucharada take off the heat - retirar del fuego take out - sacar take out of the mould - desmoldar taste - gustar (sabor) tasty - sabroso tbsp (tablespoon) - cuchara grande (para servir) tea - té teaspoonful - cucharadita temperature - temperatura tender- tierno thick - espeso thick - grueso thicken (to) - espesar thin, fine - fino (no grueso) throw away - tirar (a la basura) thyme - tomillo time to settle - tiempo de reposo to froth (egg white) - nevar to hollow - abombar to thicken - adquirir cuerpo toast - tostada (pan) toast - tostar toasted - tostado tomato - tomate tomato juice - zumo de tomate tonic - tónica tonic water - tónica tonic - gin topped with - con...encima tray - bandeja tremble - temblar trimmings - guarnición trout - trucha trout - trucha tsp (teaspoon) - cucharita tuna - atún turbot - rodaballo turkey - pavo turmeric - cúrcuma turnip - nabo U uncover - destapar underdone - poco hecho (no suficiente) until it froths - a punto de nieve until you get/achieve - hasta conseguir V vanilla - vainilla variety - variedad veal - ternera vegan - vegetariano /a estricto /a vegetables - verduras vegetarian - vegetariano /a vermouth - vermut vinegar - vinagre vinegary - avinagrado vodka - vodka W warm - templado waste - desperdiciar water melon - sandía watermelon - sandía well done - bien hecho (carne) wet - mojado wet - mojar wheat - trigo whipped cream - nata montada whisky - whisky white wine - vino blanco wine - vino wine bucket - balde, cubo (para vino) wooden spoon - cuchara de madera work (rub) the flour - trabajar la harina yogurt - yogur
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