<corona de Gambas ò Camarones

Tema: <corona de Gambas ò Camarones Mar Ene 26, 2010 2:45 am

INGREDIENTES:

20 gambas o camarones grandes
4cl vino blanco
100gr mantequilla
1 hoja toronja
20gr jengibre fresco
1dl licor de coco
1 cucharadita pimienta en grano
2 cucharadita comino en polvo
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
2 pimientos frescos
1 cucharadita curcuma
1 hoja curry
1 ramita cilantro
1 limon verde
2 cucharadas aceite

Preparación de la pasta de curry: Cortar la mitad de la cáscara del limón y picarla en tiras finas. Lavar el cilantro y separar las hojas. Pelar el ajo y la cebolla, cortarlos en trozos y pasarlo por el chino. Añadir el limón, las hojas de cilantro y el resto de las especias. Pelar el jengibre y rallarlo.
Calentar una nuez de mantequilla en una cacerola, añadir la masa de curry, el vino, el zumo de naranja, el jengibre y la toronja y llevar a ebullición durante 2 minutos.
Incorporar el resto de la mantequilla. Pelar las gambas y cocerlas al vapor ya trensadaz durante 2 minutos, sazonar Colocarlas en un plato con la salsa bien caliente.

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